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Gefriergetrocknete Pflaumen

Gefriergetrocknete Pflaumen

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  • Frudist Icon Erdbeere100 % Frucht
  • Frudist Icon ArmVoller Vitamine
  • Frudist Icon MundKnusprig & lange haltbar

Ideal als Snack für unterwegs, Topping, im Müsli oder Getränk!

Das Wichtigste über unsere gefriergetrockneten Pflaumen auf einen Blick:

  • 100% natürlich, 0% Zusätze
  • Voller Vitamine und Nährstoffe
  • Knusprig & lange haltbar
  • Besonders schonend in Hälften getrocknet
  • Gefriergetrocknete Pflaumen aus deutschem Anbau
  • In eigener Produktion im Osnabrücker Land getrocknet
  • Frei von Schwefel
  • Vegan & glutenfrei

Zutaten

100% gefriergetrocknete Pflaumen

Dies ist ein Naturprodukt mit individueller Farbe, Form und einzigartigem Geschmack.

80g gefriergetrocknete Pflaumen entsprechen ca. 800g frischen Pflaumen.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Energie: 1340 kJ/320 kcal
Fett: 1,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 68 g
- davon Zucker*: 60 g
Ballaststoffe: 11 g
Eiweiß: 4,4 g
Salz: 0,03 g

*Dabei handelt es sich um den natürlichen, fruchteigenen Zucker

Vollständige Details anzeigen

Gefriergetrocknete Pflaumen aus Stromberg: Spätsommer zum Knuspern  

Pflaumen haben nur wenige Wochen im Jahr Saison. Danach bleiben meist nur weiche, klebrige Backpflaumen oder Kompott aus dem Glas. Unsere gefriergetrockneten Pflaumen sind die knusprige Alternative: sonnengereifte Pflaumen vom Pflaumenhof Stemich aus Stromberg, schonend in unserer eigenen Produktion in Quakenbrück gefriergetrocknet.  

In jeder FRUDIST-Tüte steckt nur eine Zutat: 100 Prozent Frucht. Ohne Zuckerzusatz, ohne Schwefel und ohne künstliche Zusatzstoffe. Das Ergebnis ist ein natürlicher Snack mit dem vollen Aroma der Spätsommerfrucht, der überraschend leicht und knusprig ist.  

Rundpflaume oder Zwetschge: Was ist eigentlich der Unterschied?

Rundpflaume

rund, mit tiefer Naht

Zwetschge

länglich-oval, mit feiner Naht

Rundpflaume

weich und sehr saftig

Zwetschge

fester, etwas trockener

Rundpflaume

mild und süß

Zwetschge

süß-säuerlich, kräftigeres Aroma

Rundpflaume

haftet am Fruchtfleisch

Zwetschge

löst sich leicht

Gefriergetrocknete Pflaumen oder Zwetschgen? Was in Deiner Tüte steckt  

Kurz gesagt: In unserer Tüte stecken Zwetschgen, auch wenn sie Pflaumen heißen. Die Stromberger Pflaume ist nämlich eine ganz klassische Hauszwetschge. Du erkennst sie an ihrer ovalen Form und der feinen Naht.  

„Pflaume“ ist trotzdem nicht falsch, denn jede Zwetschge ist eine Pflaume, aber nicht jede Pflaume ist eine Zwetschge. Botanisch gehören beide zur Art Prunus domestica, die Zwetschge ist eine Unterart davon.  

Und woher kommt der Name? Für die Zwetschge gibt es in Deutschland viele regionale Bezeichnungen, von „Zwetschge“ im Süden bis „Quetsche“ in der Pfalz. Die Münsterländer nannten die Frucht auf Plattdeutsch einfach „Pruum“, also Pflaume. So wurde aus der Stromberger Hauszwetschge die Stromberger Pflaume. Seit 2013 ist dieser Name als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) sogar europaweit geschützt.

Perfekt für die Gefriertrocknung

Für die Gefriertrocknung ist das ein echter Vorteil: Das feste Fruchtfleisch der Zwetschge behält beim Trocknen seine Form, und ihr kräftiges, süß-säuerliches Aroma kommt im Crunch besonders gut zur Geltung. Wer gefriergetrocknete Zwetschgen sucht, bekommt bei FRUDIST also genau das, nur unter ihrem Stromberger Namen Pflaume.

Frisch rein. Knusprig raus.

Zieh den Regler und entdecke, was aus frischen Pflaumen durch die Gefriertrocknung wird.

Gefriergetrocknete Pflaumenhälften von FRUDIST
Frische Stromberger Pflaumen
Frische Pflaumen
Gefriergetrocknete Pflaumen Gefriergetrocknete
Pflaumen
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Knusprig statt klebrig: So unterscheiden sie sich von Backpflaumen

Klassische Backpflaumen werden über viele Stunden mit warmer Luft getrocknet. Dabei schrumpfen sie, werden dunkel und bekommen ihre typisch weiche, zähe Konsistenz. Bei der Gefriertrocknung läuft es anders.

Klassische Backpflaume

  • weich, zäh und klebrig
  • karamelliger Geschmack
  • geschrumpft und dunkel
  • stundenlang mit warmer Luft getrocknet

Gefriergetrocknete Pflaume

  • leicht, luftig und knusprig
  • schmeckt nach frischer Pflaume, nur intensiver
  • Farbe und Form bleiben fast wie frisch
  • dank schonender Gefriertrocknung bleiben nahezu alle Vitamine erhalten
  • nur Frucht, ohne Zucker und Schwefel
Warum wir die Pflaumen halbieren

Ganze Pflaumen würden ungleichmäßig gefriertrocknen. Deshalb gefriertrocknen wir sie halbiert. So hat jede Hälfte genau die richtige Größe für einen Bissen. Und wenn Du sie mal kleiner brauchst, kannst Du sie ganz leicht mit den Fingern zerbrechen.

Crunch-Tipp

Kommen die Pflaumen mit beispielsweise Joghurt, Milch oder feuchtem Teig in Berührung, nehmen sie wieder Flüssigkeit auf und werden weich. Willst Du den Crunch behalten, gib sie erst kurz vor dem Essen dazu.

Pflaumenhof Stemich: Hier wachsen unsere Pflaumen  

Unsere Pflaumen kommen aus Stromberg, einem Ortsteil von Oelde im Münsterland. Hier werden schon seit etwa 1790 Pflaumen angebaut. Kaum ein Ort in Deutschland ist so eng mit der Frucht verbunden: Es gibt einen Pflaumenwanderweg, ein Pflaumenblütenfest und mit der Stromberger Pflaume sogar eine eigene Sorte mit geschützter Ursprungsbezeichnung.  

Mittendrin liegt der Pflaumenhof Stemich. Seit 2021 führen Michael und Marion Stemich den Hof in der fünften Generation. Wissen und Erfahrung rund um die Bäume werden hier von Generation zu Generation weitergegeben. Neben der Stromberger Pflaume wächst auf dem Hof eine ganze Reihe weiterer Sorten.  

Familie Stemich steht für regionalen Anbau mit Herz und Verstand und für eine Qualität, die man schmeckt. Die Pflaumen dürfen am Baum ausreifen und kommen nach der Ernte auf kurzem Weg zu uns nach Quakenbrück, wo sie dann gefriertrocknet werden. 

Gefriergetrocknet in unserer eigenen Produktion in Quakenbrück  

Nach der Ernte kommen die Pflaumen vom Hof Stemich direkt zu uns nach Quakenbrück. Dort gefriertrocknen wir sie in unserer eigenen Produktion. Vom Waschen bis zum Abfüllen bleibt jeder Schritt in unserer Hand.  

So entsteht Dein Pflaumen-Crunch von FRUDIST:  

  1. Waschen & halbieren: Jede Pflaume wird gewaschen, halbiert und vom Stein befreit.
  2. Schockfrosten: Die Hälften werden schnell eingefroren. So bleiben Struktur, Farbe und Aroma erhalten.
  3. Gefriertrocknen: Unter Vakuum und bei niedrigen Temperaturen wird den gefrorenen Früchten schonend das Wasser entzogen. Dabei wird das Eis direkt zu Wasserdampf, ohne vorher zu schmelzen. So entsteht der typische Crunch.
  4. Luftdicht abfüllen: So bleibt der Crunch erhalten, bis Du die Tüte öffnest.  

Das Gefriertrocknungsverfahren haben wir selbst entwickelt. Es verkürzt die Trocknungszeit und spart rund 30 Prozent Energie und durch das schonende Verfahren bei niedrigsten Temperaturen können wir Vitamine, Geschmack, Form & Farbe nahezu vollständig erhalten. 

Wie gesund sind gefriergetrocknete Pflaumen?

Unsere gefriergetrockneten Pflaumen bestehen aus 100 Prozent Frucht. Der Zucker darin ist ausschließlich der natürliche Fruchtzucker der Pflaume. Weil die Frucht bei der Gefriertrocknung nicht stark erhitzt wird, bleiben viele ihrer Nährstoffe gut erhalten. Dazu gehören Kalium, Ballaststoffe und die farbgebenden Pflanzenstoffe aus der violetten Schale.  

Wichtig zu wissen: Durch den Wasserentzug ist alles pro 100 Gramm konzentrierter als bei der frischen Frucht, also auch Fruchtzucker und Kalorien. 15 Gramm gefriergetrocknete Pflaumen entsprechen etwa 150 Gramm frischen Pflaumen. Eine kleine Portion enthält deshalb schon eine ordentliche Menge Frucht. Für eine ausgewogene Ernährung kommt es also auf die Portionsgröße an.  

  • Pflaume und Ballaststoffe  

    Pflaumen sind für ihren Gehalt an Ballaststoffen bekannt, vor allem an Pektin. Diese löslichen Ballaststoffe binden Wasser, quellen auf und sorgen für ein angenehmes Sättigungsgefühl. Gefriergetrocknete Pflaumen sind damit eine einfache Möglichkeit, etwas mehr Ballaststoffe in den Alltag zu bringen, zum Beispiel im Müsli. 

  • Pflaumen und Verdauung: Was steckt hinter dem Ruf?  

    Dass Pflaumen als abführend gelten, hat zwei Gründe. Neben den Ballaststoffen enthalten sie natürlicherweise Sorbit, einen Zuckeralkohol, der Wasser im Darm bindet. Beides zusammen erklärt, warum Pflaumen seit Generationen mit der Verdauung in Verbindung gebracht werden. Wie stark Du das spürst, hängt von der Menge und Deinem Körper ab. Wer große Mengen auf einmal isst, kann Blähungen bekommen. Starte daher lieber mit einer kleinen Portion und trinke ausreichend Wasser dazu. 

Vom Crumble bis zum Kaiserschmarrn: So vielseitig ist der Pflaumen-Crunch

Pflaume passt zu Zimt, Vanille, Mohn und Nüssen, und das ganz ohne Saison. Mit unseren gefriergetrockneten Pflaumen holst Du Dir den Spätsommer das ganze Jahr in die Küche.

Direkt aus der Tüte, für unterwegs, im Büro oder in der Brotdose.
Über Haferflocken, Granola oder Joghurt streuen. Kurz vor dem Essen dazugeben, dann bleiben sie knusprig.
Zerbröselt im Crumble, im Rührkuchen, in Muffins oder im Hefezopf. Auch in Weihnachtsplätzchen und zu Spekulatius passen sie gut.
Als Topping auf Kaiserschmarrn, Pfannkuchen, Milchreis oder Grießbrei.
Pflaumen harmonieren mit Ente, Wild, Ziegenkäse und Rotkohl. Fein gehackt geben sie Salaten oder einer Käseplatte eine fruchtige Note.
Im Smoothie mitmixen oder im heißen Winterpunsch mit Zimt und Nelken ziehen lassen.
Im Mixer fein mahlen und für Cremes, Quarkspeisen oder zum Bestreuen von Desserts nutzen.
Gut zu wissen

Einweichen musst Du die Pflaumen nicht. Für ein schnelles Kompott lässt Du sie einfach kurz in etwas warmem Saft oder Wasser ziehen. Noch mehr Ideen findest Du in unseren Rezepten mit gefriergetrockneten Früchten.

Gefriergetrocknete Pflaumen kaufen: online oder in Deiner Nähe  

Du möchtest gefriergetrocknete Pflaumen kaufen? Am einfachsten geht das hier im Online-Shop. Die Snackgröße mit 15 g passt in jede Tasche, die Vorratsgröße mit 80 g reicht für viele Müsli-Frühstücke und Backrunden. Unser 80-g-Glas ist die schöne Alternative: perfekt zum Verschenken und danach ideal zum Aufbewahren und Wiederverwenden.  

Lieber vor Ort einkaufen? Über unseren Store-Finder findest Du Supermärkte, Einzelhändler und Hofläden in Deiner Nähe, die FRUDIST führen.  

Lust auf mehr? Neben unseren Pflaumen findest Du noch weitere gefriergetrocknete Früchte von FRUDIST, wie Erdbeeren, Himbeeren, Äpfel, Birnen und Kiwibeeren. Du kannst Dich nicht entscheiden? Dann ist unser Probierset genau das Richtige: Damit lernst Du gleich mehrere Sorten auf einmal kennen. 

Damit sie knusprig bleiben: Ungeöffnet sind unsere Pflaumen mindestens 18 Monate haltbar. Bewahre sie trocken und luftdicht auf und verschließe den Beutel nach jedem Öffnen wieder gut. Werden sie doch einmal weich, kannst Du sie noch prima zum Backen oder für Kompott verwenden.

Häufige Fragen zu gefriergetrockneten Pflaumen  

Wie viele gefriergetrocknete Pflaumen darf man pro Tag essen?

Eine feste Obergrenze gibt es nicht. Eine gute Orientierung ist eine Handvoll, also etwa 15 g. Das entspricht ungefähr 150 g frischen Pflaumen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt rund 250 g Obst am Tag. Eine Portion gefriergetrocknete Pflaumen ist also ein guter Beitrag dazu. Weil Pflaumen die Verdauung anregen können, solltest Du gerade am Anfang nicht zu viel auf einmal essen. 

Ist es gesund, jeden Tag Pflaumen zu essen?

Ja, als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung spricht nichts gegen tägliche Pflaumen. Sie liefern wertvolle Nährstoffe wie Kalium und sekundäre Pflanzenstoffe. Wichtig ist die Menge: Bei gefriergetrockneten Pflaumen steckt in einer kleinen Portion viel Frucht.

Sollte man gefriergetrocknete Pflaumen lieber morgens oder abends essen?

Viele mögen sie morgens im Müsli, weil sie dann länger satt halten. Als Snack am Nachmittag oder Abend sind sie genauso gut geeignet. Wenn Du empfindlich auf Ballaststoffe oder Sorbit reagierst, iss sie eher über den Tag verteilt und nicht kurz vor dem Schlafengehen.

Sind Pflaumen in der Schwangerschaft gesund?

Pflaumen können in der Schwangerschaft ein Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Sie liefern Ballaststoffe und Kalium und lassen sich als süßer Snack ohne Zuckerzusatz genießen. Bei Fragen zu Deiner Ernährung in der Schwangerschaft sind Deine Ärztin oder Deine Hebamme die richtigen Ansprechpartner. 

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